第五十八期动态图

      三人从私塾出来,把这个消息告诉李慧雯,李慧雯知道后,说先给三人置办文房四宝,买一些书籍回去。

      回到家中,给三人做一顿好吃的饭菜,李荣虎欢呼雀跃,对于李慧雯做的好吃的,他一向没有抵抗力。

      这大概就是吃货的本质了吧,刘美菊听说三人都被私塾夫子收入学堂,高兴的差点掉了眼泪。

      饭桌上,看着孩子们这片欢声笑语的场景,心里不禁感到。若是她的儿媳妇还在世就好了,一定会看着几个孩子逐渐成长,等孩子们大了,自己将来去世了也有颜面在下面面对自己的儿媳妇了。

      一转眼,又过了一个月,李慧雯做的白醋已经酿制好了,有了白醋之后。

      她去买了几个陶瓷罐,一个用来做酸菜,一个用来做酸味。

      酸味放了萝卜,豆角,姜,辣椒还有白菜茎。只需要把这些食材放进做好的酸水中,然后密封好,过个把星期,这些酸味就可以拿出来食用了。

      酸菜到时候拿来做酸菜鱼吃,酸辣可口,超级下饭。

      一个星期后,新如意饭店后院。林念生和李慧雯正在房间议事,林念生像李慧雯吐槽。

      有个一个饭店不知道从哪来得知了他们的菜谱,现在找村民上山寻找那些材料,也开始做和他们一样的菜式了。

      李慧雯早知道这些菜式肯定会被别人研究出来,所以,她才开发新的菜谱出来。

      这次这些菜谱出来,这些饭店有需要研究许久,等他们研究出来,如意饭店又可以出新菜谱。

      这样也就不用担心其他饭店和自己饭店竞争了,林念生一听简直高兴的不得了,心里说到,自己果然没有信错人。

      这次李慧雯给林念生带了许多菜谱,光豆腐的做法就又好多种,豆腐这种东西,林念生也还是第一次听说。

      李慧雯解释和豆皮,豆腐脑是同一种东西做出来,林念生才恍然大悟。

      豆腐的做法就有,麻婆豆腐,豆腐羹,红烧豆腐,鸡蛋煎豆腐等等。

      还有酸菜鱼,酸辣鸡杂,酸豆角炒肉末,这几样菜谱。

      这些菜使用的配料,林念生闻所未闻,尤其是淀粉是何物。

      其实制作淀粉十分简单,可以用红薯,也可以用土豆或者玉米来做都可以。

      土豆淀粉是最简单的,只需要把土豆切片,用小簸箕装着土豆,放在水盆中浸泡一个晚上。让土豆里含有的淀粉慢慢的沉入水底,第二天把小簸箕装好的土豆慢慢拿出来,再表面的水慢慢倒掉。

      水盆中沉淀的那些白色的东西,就是淀粉了。

      红薯淀粉就比较麻烦一点,现代只需要使用破壁机,就可以将红薯弄成粉,在这里需要用到石磨。

      把红薯放到石磨中磨成粉后,拿着纱布把它装好,用清水清洗几次,把清洗的水倒在一起。

      静置6个小时左右,把表层的水慢慢倒掉,剩下的白色部分就是淀粉了。

      酸菜李慧雯做了好几个陶瓷罐,所以,供应一个月的酸菜还是够的。

      李慧雯让林念生多买一些陶瓷罐到厨房,她到时候把白醋带过来,在厨房做酸菜和酸味。过一些天,这些酸菜就可以用来做菜了。

      因为是新菜谱,李慧雯指挥着厨师,教他们怎么做这些菜,做出来后需要品尝一下味道。

      豆腐做出来的菜,李慧雯家都已经品尝过了,反应都很好。就是酸菜鱼,由于处理鱼比较麻烦,李慧雯并没有在家里教李慧敏和刘美菊怎么做。

      酸菜鱼必须把鱼刺全部挑出来,这些客人在吃酸菜鱼的时候,才不会把大部分时间浪费在挑鱼刺身上。

      酸菜鱼里面需要放的豆芽和豆皮,李慧雯店铺里有很多,到时候把一部分黄豆,腾出一间房间来做发豆芽的房间就可以了。

      “伙计,你们店里又做了什么新菜出来吗?闻着好香啊!”

      后厨在做菜,味道全部飘到了大堂,来这里吃饭的客人闻到味道,就忍不住流口水。

      实在是太香了,那酸酸味道直接冲刺到他们的鼻子,引得舌头都忍不住发出叫口水的分泌物出来。

      “是呀,小二,你们是不是又研发出了新菜式?能拿出来给我们尝尝吗?”

      “各位客官,本店确实研发出了新菜品,不过得厨师以及我们东家尝过后。得到一致好评,才可以拿出来给各位客官品尝,万一只是闻着味香,吃起来却不怎么样。

      担心各位客官会对本店有所失望的,麻烦各位客官稍等片刻。”

      店小二给来饭店吃饭的客人解释到,意思是刚做出来,他们也不知道好不好吃,万一不好吃他们以后都不来这里吃饭了怎么办?

      厨房忙的热火朝天,几个厨师每个人在做不同的菜式,厨师都不知道李慧雯怎么指挥的,能同时六个人一起指挥。

      每个人做的菜还都不一样,反正他来带徒弟的话,也同时带不了几位,还是教不同菜式的。

      做完这些菜之后,后厨每个人,包括林念生都一起品尝了一番,都觉得味道十分独特好吃。

      “没想到这酸辣鸡杂那么好吃,吃的我都想去添饭了,感觉我都能多吃几碗饭了。”

      “这碗酸菜鱼也是,很是开胃,这个汤酸酸的辣辣的。”

      “这些豆腐也好吃,滑嫩嫩的,口感相当不错。”

      既然这些菜式都一致的大获好评,那么也可以开始准备做一些试吃品给外面吃饭的客人们尝尝了。

      “各位客官,让你们久等了,这些就是刚刚我们后厨研制出来的新菜式。

      这道菜叫麻婆豆腐口感又麻又辣,如果不喜欢吃辣的客官,建议不要品尝。

      这道菜名叫酸菜鱼,这种酸菜鱼主要是酸菜做出来的,它得汤喝起来又酸又辣又鲜美。

      鱼身上的刺全部被挑出来了,所以喜欢吃鱼又觉得挑刺麻烦的客人可以首选吃这道菜。

      这道菜叫酸辣鸡杂,是由酸味和鸡胗鸡肠还有辣椒做出来的,不是很辣,但是很下饭。”

      ...

      店小二把所有的菜式全部给这些客人介绍了,所以得菜都放在了一张桌子上,来吃饭的客人可以用自己的碗。

      拿着桌子上摆放的公筷,喜欢什么口味的菜,夹哪种菜到自己的碗上。回到自己的座位去品尝,如果喜欢吃的话,可以给店小二下单。

      不出所料,这些菜都大获好评,一个下午就卖出好多份,后厨忙的不可开交。李慧雯带过来的食材并不够,还派人去李慧雯家里运送食材过来。

      李慧雯的小吃铺和新如意饭店离得不远,那些豆芽豆皮豆腐,李慧雯直接让人去小吃铺那里拿。

      李慧雯想着,看新如意饭店这架势,需要准备这些食材肯定需要很多,自己一家人根本忙不过来。

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